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Tout savoir sur l'accord entre le vin et le fromage
Gastronomie

Accord vin et fromage : tout savoir

Dès que vous trouvez le caviste de qualité, puis le bon fromager, il ne reste qu’à faire le mélange adapté pour le bonheur de vos papilles gustatives. En effet, le vin a pour compagnon inéluctable le fromage. Mais tous les accords vin-fromage ne sont pas bons à faire. Nous vous présentons ici, ce qu’il y a à savoir sur ce mélange vin-fromage.

Vin blanc et fromage

Lorsque vous avez des doutes face aux nombreux vins se trouvant sur le marché, le vin blanc représente un bon choix pour une association vin et fromage. Ainsi, sur ce site internet par exemple, vous pouvez avoir des conseils sur les différentes sortes de combinaison vin et fromage. Le mélange vin blanc et fromage comme pour les fromages à pâtes fermes qui font généralement très bon ménage avec les aromatiques blancs et corsés est très agréable.

Quant aux fromages à pâte persillée ou à pâte fraîche, l’accompagnement idéal est le vin blanc doux. Aussi, le vin blanc moelleux ou demi-sec s’accorde divinement bien avec les fromages de chèvres. Les vins blancs possèdent une acidité qui une fois agencée aux fromages donne une certaine fraîcheur en bouche, faisant des vins blancs une excellente option pour une fin de dégustation. 

Vin blanc et fromage

Vin rouge et fromage 

Le vin rouge s’allie parfaitement avec des fromages de caractère. Ici l’association vin et fromage fonctionne très bien lorsque le vin est associé à des fromages tels que le cheddar, le parmesan ou encore le grana padana. Le Pommard St Belin par exemple est un vin rouge sec qui correspond vraiment bien. Il a à lui seul un arôme de clou de girofle, de miel et d’arôme de fraise. Il est donc le candidat parfait pour l’occasion.

Aussi, si vous vous demandez quel vin avec ces fromages ici, nous vous recommandons un vin rouge avec suffisamment de caractère pour supporter la richesse du camembert crémeux ou encore un pinot noir avec une note légère. On peut dire que l’association vin et fromage est une question de choix personnel, mais tout en prenant en compte les différentes composantes du vin rouge et du fromage.

Vin pour déguster un plateau de fromages 

Si vous avez décidé de mettre plusieurs types de fromages en dégustation, vous devez veiller à choisir un vin qui se marie à toutes les sauces. Celui-ci ne devra pas souligner les saveurs du fromage ou prendre le contrôle sur le goût de ce dernier. Pour un mariage réussi avec les fromages, le Merlot est un très bon compromis.

Pour ce genre de moment, quand on se demande quel vin avec quel fromage, le choix le plus judicieux est celui du vin blanc et fromage. Avec cette association vin et fromage, vous êtes certain de ravir à coup sûr les papilles gustatives. Mais nous avons aussi d’autres vins comme le vin de Jura ou encore le vin Jaune qui vont aussi très bien avec des fromages comme le Comté, le Gruyère ou Beaufort. Pour vous décanter, vous pouvez aussi opter pour du Chardonnay de Bourgogne.

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