Bon de commande en restauration : mode d’emploi et utilité
Un service fluide, des assiettes qui arrivent chaudes, des additions sans contestation : tout commence avec un bon de commande parfaitement conçu. Dans un secteur où la rapidité rivalise avec la précision, la moindre confusion entre la salle et la…
Formules de restauration : comprendre les différents types
Quand on aborde les formules de restauration, on découvre un éventail de concepts capables de répondre aux vies trépidantes, aux envies d’évasion et aux obligations collectives des Français. Des adresses à service à table feutré aux comptoirs de burgers numériques,…
Service en restauration : du dressage en cuisine à l’assiette du client
Dans un restaurant, le trajet d’un plat ne se résume pas à quitter les fourneaux pour atteindre la table : il suit un véritable rituel où le dressage en cuisine, la mise en assiette millimétrée et le service en salle…
Académie Tic et Tac : savoir-faire et excellence en hôtellerie-restauration
Chaque jour, des établissements prestigieux ouvrent leurs portes pour accueillir des clients en quête d’authenticité et de raffinement. L’Académie Tic et Tac s’impose comme un repère pour celles et ceux qui désirent maîtriser les gestes d’orfèvre de l’hôtellerie-restauration : recettes…
